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  • 2013.12.03 Tuesday

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    fromage。

    • 2013.10.12 Saturday
    • 23:22
    Bonsoir キラキラ

    今週もお疲れ様です↑

    先週の土曜日からル・コルドンブルーでチーズのお勉強を
    始めました。

    私のやめられない物...チョコレートとチーズ!!
    興味津々、先生に質問攻めですわらう



    チーズの歴史はとっても古く嬉しい紀元前3100年頃と考えられて
    いますキラキラ

    チーズはミルクより高たんぱく・高脂肪なので栄養価が非常に
    高い食品、しかもカルシウム等のミネラルが豊富に含まれてい
    ますキラキラ
    ビタミンC以外のビタミン類もバランスよく含まれています。

    含まれるたんぱく質には必須アミノ酸含む19種類ものアミノ
    酸がバランスよく構成されているので、体内ではほとんど
    合成されない必須アミノ酸を効率よく摂取する事ができます。

    そして↑身体の成長や目の健康に効果のあるビタミンAと
    栄養分の代謝を高め肌を活き活きとさせるのに活躍する
    ビタミンBが含まれています。

    なのでくま子供にも1日20g食べさせるとバランスの取れた
    栄養源になるとのお話でした。
    ただ、食物繊維とビタミンCが少ないのでパンやフルーツと
    一緒に頂くと更にバランスが良くなるとの事ですご飯

    しかも含まれている乳脂肪は消化吸収率が高く、直ぐに
    エネルギーとなって燃焼するために体内にとどまる事が
    少ないという特徴があるので!!...
    先生は大人の私たちには"チーズダイエット"をお勧めされて
    いました笑

    これで私は少し我慢していたチーズを心置きなく頂けますDocomo_hart



    そしてハート何よりの楽しみは色々なチーズの試食です↑
    今日はフランス・スぺイン・スイスのチーズでした。
    ワイン片手にキラキラ至福の一時です。
    テイスティングノートにメモを取るのも忘れて食べている
    私です汗

    本日の1番は"ロックフォール"!!世界3大ブルーチーズの1つきらきら
    フランスで最も古いのチーズ1つです。
    他の2つは牛のミルクから作られますがロックフォールは
    羊乳から作られます。
    熟成はロックフォール・シュール・スルゾン村の洞窟の中
    で行はれ、ここで熟成したもののみがこの名前を名乗れる...
    と、厳しい決まりがあるのですね嬉しい
    強めの塩分、羊乳のこくと青かびの刺激味、豊かな香りが
    特徴ですキラキラ

    ...と汗愛すべきチーズの話に熱が入りすぎてしまいました汗
    すみませんため息

    おやすみなさい家

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    • 2013.12.03 Tuesday
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